Inhoudsopgave

Een naanbrood recept is vaak precies wat je zoekt als je een zacht en luchtig broodje wilt maken voor bij een maaltijd zoals curry of soep. Dit Indiase platbrood is geliefd om zijn lichte, zachte structuur en de smaak van yoghurt die erin verwerkt zit. Gelukkig kun je makkelijk thuis aan de slag met basis ingrediënten die bijna iedereen in huis heeft. Veel mensen merken dat zelfgemaakt naanbrood een fijnere smaak heeft dan het brood uit de winkel.

Wat naanbrood zo bijzonder maakt

Naan is bekend in de Indiase keuken. Het brood wordt vaak klaargemaakt in een speciale kleioven, maar je kunt het ook prima maken in een gewone pan. Het deeg krijgt zijn zachte structuur door het gebruik van yoghurt en gist. Hierdoor wordt het platter en luchtiger dan normaal brood. De smaak van naan is mild en een beetje romig. Vaak wordt het brood bestreken met gesmolten boter en soms knoflook. Je eet het meestal bij warme gerechten, maar het past ook goed bij een salade of een bord soep.

Benodigdheden en ingrediënten voor het recept

Voor het maken van je eigen naanbrood heb je maar een paar dingen nodig. Belangrijk is dat alles op kamertemperatuur is, zodat het deeg goed kan rijzen. Gebruik 300 gram tarwebloem, 125 milliliter warm water, 100 gram Griekse yoghurt, 50 gram ongezouten boter, een zakje gedroogde gist (ongeveer 7 gram), een klein beetje suiker, olie en zout. Je kunt, als je dat lekker vindt, ook geperste knoflook toevoegen of de boter met knoflook mengen. Het handigst is om een grote kom en een koekenpan klaar te zetten. Zo kun je alles efficiënt bereiden.

  • 300 gram tarwebloem
  • 125 milliliter warm water
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 50 gram ongezouten boter
  • een zakje gedroogde gist (ongeveer 7 gram)
  • een klein beetje suiker
  • olie
  • zout

Je kunt, als je dat lekker vindt, ook geperste knoflook toevoegen of de boter met knoflook mengen. Het handigst is om een grote kom en een koekenpan klaar te zetten. Zo kun je alles efficiënt bereiden.

Het deeg maken en laten rijzen

Eerst doe je de bloem in een grote kom. Los de gist en de suiker op in het warme water. Voeg dit toe aan de bloem samen met de Griekse yoghurt en een snufje zout. Kneed het geheel een paar minuten tot je een soepel deeg hebt. Als het erg plakkerig is, voeg dan nog wat bloem toe. Dek de kom af met plastic folie of een natte theedoek. Laat het deeg op een warme plek minimaal een uur rijzen, tot het duidelijk in volume is toegenomen. Rustig rijzen zorgt voor een luchtig resultaat dat makkelijk uitgerold kan worden.

Naanbrood bakken in de pan

  • Verdeel het deeg in zes gelijke stukken.
  • Bestuif je werkblad licht met bloem.
  • Rol elk stukje uit tot een ovale, dunne plak.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan.
  • Leg het uitgerolde deeg in de hete pan. Bak het aan elke kant ongeveer één tot twee minuten tot er luchtbellen en gouden vlekken ontstaan.
  • Smeer, als het uit de pan komt, direct wat gesmolten (knoflook) boter over het broodje. Zo blijft het mooi zacht en krijgt het extra smaak.
  • Bewaar het naan warm onder een theedoek tot alles klaar is.

Tips voor het lekkerste resultaat

Het geheim voor goede naan zit in het deeg en de rusttijd. Hoe langer je het deeg laat rusten op een warme plek, hoe luchtiger het wordt. Je kunt het naanbrood na het bakken goed bewaren in de koelkast, of in de vriezer als je wat wilt overhouden. Om het later weer op te warmen, kun je de naan even in de oven leggen of nog kort verwarmen in de pan. Wil je variatie? Probeer het eens met koriander, sesamzaad of het toevoegen van gekruide boter. Ook met een beetje kaas of rode ui erdoor maak je snel een andere smaak.

Meest gestelde vragen over het naanbrood recept

  • Hoe lang kun je zelfgemaakt naanbrood bewaren?

    Zelfgemaakt naan houdt zich twee dagen goed in een luchtdichte trommel. Wil je het langer bewaren? Stop de broodjes dan in een diepvrieszakje en vries ze tot drie maanden in.

  • Kan ik het deeg van tevoren klaarmaken?

    Het deeg kun je een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Laat het de volgende dag op kamertemperatuur komen voordat je de naan bakt.

  • Moet ik per se Griekse yoghurt gebruiken?

    Griekse yoghurt geeft een volle en romige smaak aan het brood. Je kunt ook gewone yoghurt gebruiken, maar het brood wordt dan iets minder stevig.

  • Kan ik naanbrood bakken zonder gist?

    Er zijn ook recepten zonder gist. Je gebruikt dan zelfrijzend bakmeel en yoghurt. Het resultaat is iets minder luchtig maar nog steeds smaakvol en makkelijk te maken.

  • Hoe warm moet de pan zijn voor het bakken?

    De pan moet goed heet zijn. Dit zorgt voor mooie luchtbellen en een knapperige buitenkant. Zet het vuur hoog maar let goed op dat het brood niet te donker wordt.