Inhoudsopgave

Voor een goede irish coffee gebruik je het liefst sterke, versgemalen koffie. Dat kan filterkoffie zijn, maar ook een verlengde espresso. Beide werken goed, als de koffie maar stevig genoeg van smaak is om op te komen tegen de whiskey en de slagroom.

Filterkoffie of espresso: de belangrijkste verschillen

Filterkoffie geeft een groter volume en een iets zachtere smaak. Dat past goed bij de klassieke bereiding van irish coffee, waarbij je het glas voor een groot deel vult met koffie. Gebruik je filterkoffie, zorg dan dat je een flinke, volle blend neemt, geen lichte of aromatische koffie. Die verdwijnt namelijk direct achter de whiskey.

Espresso geeft een veel intensere smaak in een kleine hoeveelheid. Je kunt hem gebruiken als verlengde espresso (ook wel lungo of americano), zodat je genoeg volume krijgt voor het glas. Een dubbele espresso aangelengd met warm water werkt uitstekend. Het voordeel: de smaak blijft krachtig, zelfs met whiskey en slagroom erbij. Nadeel is dat espresso meer uitrusting vraagt.

Welke koffie gebruik je voor irish coffee?

Kies sowieso voor versgemalen koffiebonen. Instant koffie of oude, muf ruikende koffie vallen direct door de mand in dit drankje. Een blend met iets donkere roosting werkt het beste, denk aan een medium-dark tot dark roast. Die heeft de body en bitterheid die goed balanceren met de zoetheid van het suiker en de zachtheid van de slagroom.

Vermijd te lichte, fruitige of bloemige koffies. Die zijn op zichzelf heerlijk, maar in combinatie met whiskey smaken ze vaak vlak of zelfs zuur.

Zo zet je irish coffee met filterkoffie of espresso

Het basisrecept is simpel. Dit heb je nodig per glas:

  • 120 tot 150 ml sterke filterkoffie, of een dubbele espresso aangelengd tot dezelfde hoeveelheid
  • 40 ml Ierse whiskey
  • 1 tot 2 theelepels bruine suiker (of meer naar smaak)
  • Verse slagroom, licht geklopt (niet stijf)

Verwarm het glas eerst met heet water, giet dit weg en voeg dan de suiker toe. Schenk de hete koffie erbij en roer tot de suiker is opgelost. Voeg de whiskey toe. Leg daarna de licht geslagen slagroom voorzichtig op het oppervlak via de achterkant van een lepel. Zo drijft de slagroom op de koffie en drinkt het drankje door de koude room heen, precies zoals het hoort.

Veelgemaakte fouten bij de keuze van koffie

De meest gemaakte fout is koffie gebruiken die te dun of te licht is. In een irish coffee proef je de koffie niet apart, maar alles samen. Een zwakke koffie zorgt voor een waterig, ongebalanceerd drankje. Zet de koffie dus iets sterker dan je gewend bent.

Een andere valkuil: de koffie te heet serveren waardoor de slagroom direct smelt en in de koffie valt. Laat de koffie na het zetten even een minuut rusten (niet langer), zodat hij nog heet is maar net niet meer kookt.

Met zowel filterkoffie als espresso maak je een uitstekende irish coffee. Filterkoffie is toegankelijker en geeft een zachter resultaat; espresso geeft meer intensiteit en diepte. Experimenteer met beide en kijk welk resultaat jij het lekkerst vindt.