Naanbrood: het zachte platte brood voor bij eten en koken

Waar naanbrood vandaan en hoe het eruitziet

Naanbrood kent een lange geschiedenis en wordt al eeuwenlang gemaakt in India en omliggende landen. Dit brood valt op omdat het plat en rond is, meestal net iets dikker dan bijvoorbeeld een tortilla. Een naan is vaak lichtbruin aan de buitenkant, soms met donkere plekken van het bakken. Door de speciale manier van bereiden in een oven of op een hete plaat krijgt naanbrood een zachte binnenkant met soms een krokant korstje. In landen als India en Pakistan wordt het dagelijks gegeten bij curry’s, stoofgerechten en andere kost. Ook in Nederland zie je naanbrood steeds vaker bij eten-koken op tafel liggen, bijvoorbeeld bij kip, linzen of grillgerechten.

Zo maak je gemakkelijk zelf naanbrood

Voor wie graag zelf wil koken, is naanbrood niet moeilijk om te maken. Het traditionele recept vraagt meestal om bloem, yoghurt en bakpoeder. Je mengt deze ingrediënten tot een soepel deeg. Dit laat je even rusten, waarna je het uitrolt tot platte broodjes. Naanbroden worden gebakken op hoge temperatuur, soms in een speciale kleioven zoals de tandoor. Thuis kan het ook prima in de koekenpan of op een bakplaat in de oven. Een versgemaakt naanbrood ruikt heerlijk en voelt zacht aan. Het fijne aan zelf naan maken, is dat je niet veel ingrediënten nodig hebt en het snel klaar is. Sommige mensen voegen knoflook, kruiden of zelfs kaas toe voor extra smaak. Zo breng je eten-koken naar een ander niveau zonder ingewikkelde stappen.

Met naanbrood kun je alle kanten op

Mensen kiezen vaak voor naanbrood als aanvulling op een maaltijd, maar je kunt het ook heel goed gebruiken als hoofdrolspeler. Naan doet het prima als basis voor een snelle pizza: beleg het brood met tomaat, kaas en groente en bak het even in de oven. Ook als lunch past naan perfect, bijvoorbeeld gevuld met kip, groente of een salade. Bij eten-koken kun je creatief zijn; gebruik naan bijvoorbeeld om te dippen in een lekkere curry of soep in plaats van een gewone snee brood. Omdat het zo stevig en zacht tegelijk is, kun je het ook als wrap vullen met alles wat je lekker vindt. Naanbrood blijft na het bakken een paar dagen goed, en opwarmen gaat heel makkelijk in de oven of magnetron. Restjes zijn daardoor nooit een probleem.

Waarom naanbrood anders is dan andere platbroden

Er bestaan veel soorten platte broden op de wereld, denk aan pita uit het Midden Oosten of tortillas uit Mexico. Naanbrood onderscheidt zich vooral door het gebruik van yoghurt of melk in het deeg. Dit zorgt voor de zachte, luchtige structuur waar naan zo bekend om staat. Door de speciale bereidingswijze krijgt het brood vaak net dat beetje extra smaak van het vuur of de oven. Naan is daardoor minder droog en wat voller van smaak dan bijvoorbeeld pita. De meeste mensen eten naan warm, direct na het bakken, zodat het extra zacht is. Hierbij kun je zelf kiezen of je het brood naturel eet, met knoflook, kruiden of zelfs zoete toevoegingen zoals rozijnen. Dit maakt naanbrood een veelzijdige keus in het dagelijkse kook- of bakproces.

Veelgestelde vragen over naanbrood

Kan ik naanbrood eten als ik vegan eet?
Naanbrood wordt meestal gemaakt met yoghurt of melk, dus traditioneel is het niet vegan. Je kunt het wel maken met plantaardige yoghurt of melk als vervanger. Dan past naan ook in een veganistisch dieet.

Kun je naanbrood invriezen?
Je kunt naanbrood goed invriezen. Stop het in een afgesloten zakje, laat het ontdooien en warm het op in de oven of magnetron voordat je het eet. Zo blijft het bijna net zo lekker als vers.

Is naanbrood gezond?
Naanbrood is voedzaam en vult goed door de yoghurt en het meel. Het bevat wel wat meer koolhydraten dan sommige andere broden, vooral als je het met veel saus eet. Als je let op je voedingsstoffen, kun je kiezen voor volkorenmeel.

Waarmee eet je naanbrood het beste samen?
Naanbrood smaakt goed bij warme gerechten uit de Indiase keuken zoals curry, dahl of gegrilde groenten. Je kunt het ook vullen of gebruiken als bodem voor een pizza. Naan past bij veel soorten eten en koken.

Hoe lang blijft naanbrood vers?
Vers naanbrood kun je ongeveer twee dagen bewaren buiten de koelkast. In de koelkast blijft het een paar dagen langer goed. Warm het even op voor het beste resultaat.